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丰收日有关负责人介绍
2021-06-03 12:53
来源:未知
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据《新闻晨报》报道,昨天(10月7日)是长假最后一天,记者从沪上多家饭店了解到,今年国庆餐饮市场刮起“节俭风”,饭店纷纷推亲民价“大众菜”,同时,顾客将剩菜打包也成为一种习惯。

上海老饭店营销部经理龚先生介绍,以前打包剩菜的客人不到10%,但从今年国庆期间的情况来看,70%以上顾客都要求打包。“现在大众菜增多了约20%。”丰收日有关负责人介绍,他们最近缩减了鱼翅等偏高档菜肴比例,饭店的人均消费从原来的150元左右下降至120元以下。市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍说,饭店推大众菜、降低人均消费、高档餐饮向中档转变已经越来越普遍。另据介绍,今年本市国庆餐饮的最高峰出现在假期的前两天,销售额与去年同期相比增长约15%。(张谷微)

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